Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Berlin-guide anmelder

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlinerluft

Berliner luft - hvad er det?

Berliner luft kan være militærmarch, en likør og en romfromage.

berlinerluftdessert


Opskrift på Berliner Luft dessert

Berliner Luft er en rom- eller vin fromage dessert med himbærsaft eller anden frugtsmag. Opskriften er set i kogenbogen Margarete Bennigsen, Deutsches Kochbuch, Leipzig 1897:

Traditionel Berlin dessertmousse med et stref af citron, kanel og vanilje.
Tid: ca. 20 minutter + 4 timer

Ingredienser til 4-6 portioner
5 store æg
1 vaniljestang
125 gram sukker
11/2 spsk citronsaft
1/2 tsk stødt kanel
11/4 kop marsala, sød hvidvin - eller æblesaft (Mdm. Bennigsen brugte hvidvin)
Gelantinepulver / husblas

Sauce
300 gram hindbær
2 spsk vand
1/2 kop sukker

1. Del æggeblommer og æggehvider
2. Skrab vaniljestangen sog bland med sukker. Tilsæt æggeblommer og pisk, pisk og pisk til blandingen er let og luftig.
3. Bland citronsaft med kanel og sæt til side
4. Varm vinen let og smelt gelantinen i. Lad den afkøle og pisk sammen med æggeblommerne. 
5. Pisk æggehviderne stive. Fold dem sammen med æggeblommerne
6. Sæt fromagen på køl i mindst 4 timer i en skål - eller portionsglas
7. Bland alt til saucen til den er glat og tyk (gem evt et bær eller fem til pynt)
8. Server Berliner-luft med saucen over - eller ved siden af. 


Operrettesangen Berlinerluft i Frau Luna

Berliner luft er også en velkendt militærmarch af Paul Lincke, men han skrev først Berliner Luft marchen i 1898. Han skrev den til operetten "Frau Luna". Frau Luna blev så stort et hit, at den kørte 600 gange på Apollo teater før den kom af plakaten igen. Apollo teater lå i Kreuzberg på Friederichstrasse 218. Der sidder en mindeplade idag. Og er du i Berlin kan du være heldig at finde en genopførelse. Det bliver ikke mere klassisk Berlinsk end det.

Nedenfor finder du en indspildning med Zarah Leander - og teksten, så du selv kan synge med hjemme i stuen. Teksten er skrevet på berliner-dialekten berlinerisch. Så der er lidt udfordring i at forstå den.

Sangen hedder egentlig: "Das macht die Berliner Luft, Luft, Luft". Paul Lincke fik opført flere af sine operetter i Apollo Teater. Bygningen forsvandt i 2. verdenskrig. Læs mere om Paul Lincke her. Lyt til den nedenfor.

En anden "luftig" sang er schlageren "Eine Tüte Luft aus Berlin" af Die 3 Travellers fra 1958. En lille pose luft fra Berlin. Det kunne man drømme om - og det er faktisk muligt at købe sig et lille glas med "Berliner luft" i flere souvenirbutikker.

En pebermynte likør

Berliner Luft er desuden omtalt som en "pebermynte likør" fra det berlinske sprutimperium Schilkin (klar, frisk og beleven som berlinerluft)  - og som en printselv bog af Charles Bunjan.

Kloakluften

Berliner Luft kan også have noget at gøre med, at kloakerne er designet til mange flere mennesker end der er i byen. Derfor kan det være vanskeligt at skabe tilstrækkeligt flow og det kan nogen steder godt give lidt "berliner luft". Men det er en teori foreløbig helt uden belæg. Endelig kan det henvise til almindelig gemen luftforurening. Du kan være heldig at finde "berliner luft" på dåse (hvis du ikke kan finde ud af at fylde en selv når du er der).



Das ist die Berliner Luft

Ja, ja, ja, das ist die Berliner Luft, Luft, Luft,
so mit ihrem holden Duft, Duft, Duft,
wo nur selten was verpufft, pufft, pufft,
in dem Duft, Duft, Duft,
dieser Luft, Luft, Luft.
Das macht die Berliner Luft!

Berlin! Hör' ich den Namen bloß
da muß vergnügt ich lachen!
Wie kann man da für wenig Moos
den dicken Wilhelm machen!
Warum läßt man auf märk'schem Sand
gern alle Puppen tanzen?
Warum ist dort das Heimatland
der echte Berliner Pflanzen?

Ich frug ein Kind mit jelbe Schuh:
Wie alt bist du denn, Kleene?
Da sagt sie schnippisch: "Du? Nanu
ick werd' schon nächstens zehne!"
Doch fährt nach Britz sie mit Mama'n
da sagt die kleene Hexe
zum Schaffner von der Straßenbahn:
Ick werd' erscht nächstens sechse!
Ja ja! Ja ja ! Ja ja ja ja!

Der richtige Berliner gibt
sich gastfrei und bescheiden,
Drum ist er überall beliebt,
und jeder mag ihn leiden.
Wenn sonst man: "Mir kann keener" sagt,
so sagt in jedem Falle,
wenn's dem Berliner nicht behagt
er sanft: "Mir könn'se alle!"
Ja ja! Ja ja! Ja ja ja!

Ja, ja, ja, das ist die Berliner Luft, Luft, Luft,
so mit ihrem holden Duft, Duft, Duft,
wo nur selten was verpufft, pufft, pufft,
in dem Duft, Duft, Duft,
dieser Luft, Luft, Luft.
Das macht die Berliner Luft


Eine Tüte Luft aus Berlin

Eine Tüte Luft aus Berlin
müsst ich mir mal wieder
durch die Nase ziehn
eine Tüte Luft aus Berlin
wo der Flieder und die Linden
so schön blühn

In einer fremden Stadt da liess ich meinen Wagen stehn
um mich in der Stadt dort mal umzusehn
als ich wiederkam kriegt ich einen grossen Schreck
denn aus einem Reifen war die Luft fast weg
daneben sass ein Mann und hält ne Tüte ans Ventil
ich wurde wütend doch er streichelt das Profil
er sagt nicht böse sein ich braucht mal wieder Berliner Luft
wie sie im Augenblick zu schön aus Ihrem Reifen pufft
pffffff...

Eine Tüte Luft aus Berlin
müsst ich mir mal wieder
durch die Nase ziehn
eine Tüte Luft aus Berlin
wo der Flieder und die Linden
so schön blühn

 

En ide til rejsen?

Annonce

 

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

Tag på tur med Get Your Guide - klik og bestil nu!

En tilfældig buket til inspiration

Søren Flott: Danskeren der ville dræbe Hitler

Anmeldelse. "Danskeren der ville dræbe Hitler" af journalisten Søren Flott er en biografi om danskeren Jens Peter Jessen og attentatet mod Adolf Hitler den 20. juli 1944. Ideen til attentatet kom fra Jens Peter Jessen. Han blev sammen med de øvrige attentat mænd henrettet før krigens afslutning. Attentatet blev kend [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Fjernsynsfabrikken i Obserschönweide

I den sydøstligste ende af Berlin ligger bydelen Schönweide. Delt af Spree i Nieder- og Oberschönweide. I slutningen af 1800-tallet lå her blot et lille udflugtsrestaurant ned til Spree. Wilhelminenhof hed stedet. Berlin havde vokseværk og industrien flyttede i stor stil ud på landet. I løbet af få &a [ ... ]

Teknik- og videnskabsmuseer
Jørgen Møller: Hvorfor blev Europa ikke et imperiu...

Anmeldelse. Hvorfor blev Europa ikke et imperium? USA er verdens stærkeste imperium. Kina har været samlet i tusinder af år. Men Europa er ikke samlet. Det er suveræne stater der samarbejder. "Siden romerrigets fald har ingen magthaver været i stand til at underlægge sig kontinentet. Der har ganske vist vær [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
1990: Dimitri W. Wrubel: Kysset på Muren1990: Dimitri W. Wrubel: Kysset på Muren

Det ømme kys mellem Leonid Brezhnev og Erich Honecker er det mest kendte billede på East Side Gallery i Berlin. Men hvorfor kysser de egentlig?

Billeder fra Berlin
Volker Kutscher: Moabit

Anmeldelse. Hvis du har læst Volker Kutschers fremragende bøger om politimanden Gereon Rath, så kender du også Charlotte Ritter. Hun er biperson i bogen - men hovedperson for Gereon, som forelsker sig i hende. Volker Kutscher har skrevet en bog kun om frøken Ritter.

Skønlitteratur - romaner og noveller
Zietenplatz – fuld af døde preussiske generaler

Zietenplatz er en lille plads midt i Berlin på Mohrenstrasse mellem Wilhelmstrasse og Mauerstrasse. Pladsen hedder Zieten plads efter den preussiske general Hans Joachim von Zieten. Pladsen er et preussisk udstillingsvindue med en lille parade af vigtige preussiske generaler fra syvårskrigen.

Pladser og veje i Berlin
Jugend[WIEDERSTANDS]museum - DDR modstandsmuseet

Ungdomsoprør fandtes ikke kun i vesten. Også i DDR var der ungdommelig opposition mod samfundet. I DDR var klangen bare lidt anderledes, for de unge risikerede fængsel og at blive smidt ud af deres uddannelser, hvis de ikke fulgte parolerne. Nogen stod imod og samledes blandt andet i kirkerne, hvor der var højere til lufte [ ... ]

Historie- og kultur museer