Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Berlin-guide anmelder

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Guide til stjernemad, Michelintemplerne, Pellegrino-listen og høj gastronomi

Michelinstjernerne michelinstar3 er gastronomiens oskar. Hvert år udkommer den lille røde Michelin guide. I Berlin finder du 20 restauranter med en stjerne - og hele 6 med to stjerner: Hovarts, Rutz, Reinstoff, Tim Rau, Facil og Lorenz Adlon. Vi har lagt web adressen med - så kan du studere menukortene inden. Velbekomme. Skal det bare være almindelig godt - så brug vores guide til god aftensmad i Berlin. Husk at tjekke frokost priserne - her kan der være en genvej. Et andet tip er, at de fleste køkkener i de store restauranter inviterer på kokkekurser på en dags varighed - tjek hjemmesiderne. BESTIL BORD I MEGET GOD TID. Forbered dig på mindst 1.500 kr per næse måske endda før vinen. Det er ikke billige oplevelser. Men det er oplevelser der varer.


Er du vant til michelinrestauranter i København er det tyske niveau muligvis lidt lavere. Ihvertfald er kun Restaurant Tim Raue blandt restauranterne på S. Pellegrino listen over verdens 50 bedste restauranter, der ligger i Berlin. Det er på denne liste, hvor Restaurant NOMA i København tidligere var nummer 1, samt Geranium og Relæ. For diskussionen skyld, så har København 16 Michelin restauranter og i alt 20 stjerner, hvoraf 3 (NOMA, AOC) har 2 stjerner og Geranium (med verdens bedste kok Rasmus Kofoed) 3 stjerner. Der til 12 bib gourmand restauranter i København. Det er stærkt gået, København. isten nedenfor er opdateret i januar 2019


Berlin-guide.dk har desværre ikke selv besøgt samtlige af de sandsynligvis fantastiske restauranter herunder - med undtagelse af Fischers Fritz, Hartmanns (begge lukket), Pauly Saal, 5-Cinco og Horvath (før de fik stjernen). Det tillader "tiden" ikke. Men det er bestemt ikke lysten der mangler. Berlin-guide er åben for et sponsorat her :). Har du været der og har lyst til at give en anmeldelse af en af restauranterne, så Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. til os. Det har for håbentlig været en god oplevelse.

2 Stjerner


  1. michelinstar1 Restaurant Rutz -  chausseestrasse 8 10115 Berlin Mitte Tel. (030)2462 8760. Køkkenchefen er Marco Müller.
  2. michelinstar2 Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer Unter den Linden 77 D-10117 Berlin Mitte +49 030 22 61611. Køkkenchefen er Hendrik Otto. Adlon har i årevis været byens førende restaurant. Det er godt gået.
  3. michelinstar2 Restaurant Reinstoff Schlegelstr. 26c D 10115 Berlin (030) 30 88 12 14. Køkkenchefen er Daniel Achilles.
  4. michelinstar2 Restaurant FACIL  Potsdamer Str. 3 D-10785 Berlin +49 30 590051234. Køkkenchefen er Michael Kempf
  5. michelinstar2MA Tim Raue i Behrenstrasse 72 i Mitte. Telefon (030) 3 01 11 73 33. Køkkenchefen er Tim Raue. E-mail Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Andre har fået øje på Tim Raue. Restauranten er nr. 35 (2016) på S. Pellegrino listen.
  6. michelinstar2 Restaurant Horváth, Paul-Lincke-Ufer 44a D - 10999 Kreuzberg, Telefon (030) 61289992. Rigtig flot, at Horváth nu er med på listen. Vi var der for nogle år siden og fik en forrygende middag - og siden er der kommet både en og to stjerner til. Omgivelserne mere ydmyge og måske mere gemytlige end nogen af de andre restauranter.  Køkkenchefen er Sebastian Frank. Varm anbefaling.

En stjerne

  1.  Restaurant Hugos Budapester Str. 2 D-10787 Berlin +49 30 26021263. Køkkenchefen er Ebarhard lange.
  2. michelinstar1 Pauly Saal i Auguststrasse 11 i Berlin Mitte af Stephan Landwehr og Boris Radczun. Ring +49 30 33 00 60 70. Pauly Saal serverer tysk mad men på en ny og original måde, hvor du kan møde kastanier, selleri og pasta. Restauranten ligger i en bygning fra 1930'erne, der tidligere var en jødisk pigeskole. Menuen skifter - der kan fx stå bagt kalvehoved, pommersk oksetatar, braiseret kalveskulder eller til desert Powidl Pofesen på kortet. Da vi fik frokost der, en lun forårsdag i gården, var der steak med blodpølse og risotto, torsk med aubergine og kålroe. Det lyder mærkeligt, men for pokker det var godt. Utrolig sød betjening. Varmeste berlin-guide anbefalinger til Pauly Saal. Vi gik derfra både mætte og lykkelige.
  3. michelinstar1Restaurant 5 - cinco i Hotel das Stue i Drakestrasse 1. Køkkenchefen er Andreas Rehberger. Bestil bord på +49 30 311 722-0. Restauranten ligger i Hotel Das Stue, som var den danske ambassade under 2. verdenskrig. Så her er lige et tvist. Stilfuldt og dæmpet. Har været heldig at spise frokost der med en solid mængde Fois gras, og en pæn Wagyu bøf, der var forklædt og pyntet næsten som en kage. For frokostmenuen med vin skal man regne med 3-400 kroner pr. næse. Rar betjening omend lokalerne føles en smule business-kølige. Det er en stil. Vi nød maden og kan anbefale frokostoplevelsen.
  4. michelinstar1 Restaurant Skykitchen
  5. michelinstar1 Restaurant Frühsammers restaurant, Flinsberger Platz 8 i Grünewald.
  6. michelinstar1 Bandol sur Mer www.bandolsurmer.de lækker mad i enkelt, rustikt, lokale. Ungt og moderne. 
  7. michelinstar1 Bieberbau www.bieberbau-berlin.de i Duerlacherstrasse 15 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 853 2390. Bieberbau har i årevis været en perle, som man skulle lidt omkring for at opdage. Men med eksponeringen i Michellin guiden er det slut med at gemme sig.
  8. michelinstar1 Nobelhart & Schmutzig www.nobelhartundschmutzig.com 
  9. michelinstar1 Richard www.restaurant-richard.de i Köpernickerstrasse 174, Kreuzberg. Kokken Hans Richard er egentlig kunstmaler, men blev glad for madlavning. 
  10. michelinstar1 Markus Semmler Das Restaurant . Kokken er Markus Semmler og er en Tysklands største kokke. Ihvertfald er han over 2 meter høj og forsvinder ikke sådan bag gryderne. Køkkenet er åbent, så man kan se Markus rette maden an. Der er en ny menu hver uge. Der er kun åbent 4 dage om ugen. Hvis det ikke er A-holdet, der står bag gryderne, så er restauranten lukket! Restauranten ligger i Charlottenburg i Sächsiches Strasse 7. Sidste vi tjekkede var den store 8 retters vin-menu til 200 Euro pr næse.
  11. michelinstar1 Eins unter Null Hannoversche Str. 1 for enden af Torstrasse er en lille, ny minimalistisk restaurant. Tjek lige hjemmesiden. Man bliver helt sulten. 
  12. michelinstar1 Restaurant Golvet. Potsdamer Straße 58
  13. michelinstar1 Cookies Cream, som er den første Michelin restaurant, der er vegetarisk. Den ligger i Mitte i Behrenstr. 55.
  14. michelinstar1 Tuluse Lutrek i Ficthestrasse 24 i Kreuzberg.
  15. michelinstar1 Restaurant Friedrich-Wilhelm Im Wildpark 1 D-14471 bemærk: Ligger i skoven på den anden side af Potsdam. Telefon (030) 3155 050. Tælles normalt ikke med til Berlin.

 
Restaurant Facil    Esszimmer Hotel Adlon
 
Restaurant Tim Raue    Restaurant Fischers Fritz (lukket)

De gamle i gården

Restauranter, som før har haft Michelin stjerner:

  • Restaurant Restaurant 44 Augsburger strasse 44, Berlin, 10789 030/220100
  • Restaurant Die Quadriga Eislebener Str. 14 D-10789 Berlin +49 30 21405-651
  • Restaurant a.choice på 12 sal i Andels Tower i Drakestrasse 1.
  • Windspiel  Robert-Koch-Str. 1 D - 15859 Hubertushöhe Phone(033678) 4 30 Ligger lidt ude af byen - du skal køre efter det.

Dem som bare er kostbare

Andre top restauranter, hvor du skal have rigeligt med penge med hjemmefra er:

  • Dyre bøffer? Kendishangoutet Grill Royal i Friedrichstrasse 105b i Mitte (030) 288 79 28 8 (Af folkene bag "Pauly Saal"! eller Midtown Grill i Ebertstrasse 3 (030) 220 00 64 10
  • Luksus italiensk? San Nicci i Friedrichstrasse 101 i Mitte (030) 3 06 46 49 80, Ristorante Diverso, Hausvogtaiplatz 10 (030) 36 44 2756 og Bocco di Bacco i Friedrichsstrasse 167 (030) 2067 2828
  • Au Francais? Guy i Jägerstrasse 59 i Mitte (030) 2094 2600 og Le Cochon Bourgeois, Fictestrasse 24 i Kreuzberg (030) 6 93 0101

Bib Gourmand - den halve stjerne


bibgourmandEndelig har Michelin en "reserve"-udemærkelse bib gourmand, som bestemt er værd at holde øje med.

 

 
 
 
  
  • Alpenstück i Gartenstrasse 9 (Sydtysk). Telefon (030) 217 516 46
  • Ottenthal i Kantstrasse 153 i Charlottenburg (Østrigsk). Telefon (030)  313 31 62
  • Renger-Patzsch i Wartburgstrasse 54 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 784 2059
  • Die Nussbaumerin i Leibnizstrasse 55 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 501 8733
  • La Soup Populaire i Prenzlauer Alle 242. Her forenes kunst og kulinariske oplevelser. Book via hjemmesiden.
  • Kochru Karu i Eberswalder Str. 35 med koreansk mad.
  • Jungblut i Lepsius Str. 63 i Steglitz
  • Brasserie Lamazére på Stuttgarter Platz 18

Udflugter fra Berlin

Vil du køre længere efter maden - eller kombinere med en udflugt har du flere muligheder
  • Restaturant 17Fuffzig i Hotel Zur Bleiche i Burg midt i Spreewald har en stjerne (2013). Kursted.
  • Restaurant Falco i Leipzig har 2 stjerner (2014) Gerberstrasse 15 i Leipzig. Kreativt - moderne køkken.
  • Restaurant Stadtpfeiffer på Augustusplatz i Leipzig har en stjerne (2014)
  • Restaurant Zur Alten Schule 5 17258 Fürstenhagen med en stjerne.
  • Restaurant Carousel i Dresden

Vær på forkant...

Kritikere undrer sig ofte over, hvor andre restauranter mon ikke gjorde sig fortjent til en stjerne. Måske det kan betale sig at gå dem lidt i bedende. I 2017 blev Lode & Stijn, Mrs Robinson og Coda nævnt. Måske de er med næste år.

Iøvrigt kan du få Michelins restaurantguide på din iPhone - bare søg på guide Michelin. Der er andre, der deler stjerner og vurderinger ud. De kan være værd at lytte til os. I Berlin sammenhæng er det Gault & Millau, Feinsmecker og Gusto.

En ide til rejsen?

Annonce

 

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

Tag på tur med Get Your Guide - klik og bestil nu!

En tilfældig buket til inspiration

Sven Hazel: De fordømtes legion og andre historier...

Anmeldelse. Sven Hazel udgav i 1953 bogen ”De fordømtes legion” om sine oplevelser i det 27. panserstrafferegiment i kampene på Østfronten. I alt skrev ”Sven Hazel” 14 bøger om oplevelserne i 2. verdenskrig. Det er stærkt omdiskuteret om bøgerne er selvbiografiske og om de overhovedet  [ ... ]

Skønlitteratur - romaner og noveller
Fuchsbau bunkeren i Bad Sarow - rævegrav for nazis...

I sommeren 1943 besluttede waffen-SS at det var nødvendigt med en efterretningsbunker, og de fandt en passende plads nær Bad Sarow i Rauener Berge sydøst for Berlin. Med vanlig SS dramatik blev bunkeren kaldt "Fuchsbau" - rævegraven. Bunkeren blev efter krigen overtaget af DDR styret. I dag er den åben for besø [ ... ]

Krigens spor omkring Berlin
DDR-ledelsens sikre luksuslejr i Wandlitz (30 NØ)

I juni 1953 gjorde arbejderne i DDR oprør. Sovjetmagten rullede tanks på gaden og sluttede balladen. Men oprøret gjorde DDRs politbureau utryg. Det kunne jo ske igen. Næsten alle de vigtige politiske ledere boede sammen i et omhegnet område i Pankow. Majakowski-ring. Men efter oprøret besluttede de at flytte s [ ... ]

Udflugter fra Berlin
Checkpoint Alpha og Checkpoint Bravo

Overgangene mellem Østberlin og Vestberlin er helt lidenskabsløst navngivet A, B, C… eller i radiosprog Alfa, Bravo, Charlie… Mest kendt er overgang C i Kochstrasse: Checkpoint Charlie. En mindre kendt overgang er Checkpoint Bravo, som overskar motorvejen sydud af Berlin mod Postdam. I dag er her et lille mindested og ud [ ... ]

Pladser og veje i Berlin
Wolfgang Büscher: Berlin Moskva, en rejse til fods...

Anmeldelse. Journalisten Wolfgang Büscher trak en dag i 00érne vandrestøvlerne på, pakkede sine nelliker, og gik af støvede landeveje den lange vej fra Berlin til Moskva. I sporene af både Napoleon og Hitler. Det tog ham tre måneder at gå turen med en lille rygsæk og en håndfuld kort.

Guidebøger
Gode steder at drikke øl

Ølguide. Der er øl over alt i Berlin. En halvliters fadøl behøver man ikke savne i mange meter. Men nogen steder er udvalget bare lidt større. Passionen lidt varmere. Skummet lidt højere.

Ølguiden til Berlin - øl er øl som Göthe siger
1990 3. oktober: Die Wende og genforeningen

DDR styret håbede at kunne fortsætte efter murens fald. Men frie valg den 18. marts 1990 ragede kommunisterne til side og det betød, at den borgerlige CDU-politiker Sabine Bergmann-Pohl blev DDR præsident og derfra gik stærkt. 18. maj blev der aftalt en valuta og socialunion. 1. juli blev D-marken indført. I mi [ ... ]

Berlins historie

Berlin Food Stories

Berlin Food Stories har nye historier om mad i Berlin

  • Hallmann & Klee

    Berlin Food Stories Feb 6, 2019 | 17:19 pm

    Hallmann & Klee is located in Rixdorf, an remote corner of Neukölln with the pleasant vibe of a small, German village. The location and its...The post Hallmann & Klee appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • Örnek

    Berlin Food Stories Jan 10, 2019 | 16:30 pm

    My most exciting restaurant discovery of 2018? If I had to pick one, it has to be the Turkish grill Örnek in Wedding. But let’s...The post Örnek appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • Berlin Food Digest #31

    Berlin Food Stories Jan 5, 2019 | 09:43 am

    Dear Reader, 2018 was a brilliant year. It was the year that our experimental dinner series NEU Dinners came to life; Berlin’s Scandinavian food drought...The post Berlin Food Digest #31 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...

Eating in Berlin

Alle de gode tips om mad

  • Seoul Food Guide

    Eating in Berlin Feb 19, 2019 | 18:10 pm

    Welcome to my Seoul Food Guide! All of my food travel guides feature a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging. Since there’s no way I can […]The post Seoul Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Naples Food Guide

    Eating in Berlin Feb 13, 2019 | 01:01 am

    Welcome to my Naples Food Guide! All of my food travel guides feature a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging. Since there’s no way I can […]The post Naples Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Tel Aviv Food Guide

    Eating in Berlin Feb 11, 2019 | 00:25 am

    Welcome to my Tel Aviv Food Guide! All of my food travel guides feature a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging. Since there’s no way I […]The post Tel Aviv Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...