Kaffeguide - de bedste bønner i Berlin

I gamle dage gik man til købmanden, som malede en pose kaffebønner, som man gik hjem og hældte i filteret på madam blå. Så var der kaffe. Kaffe skaber snak og samvær, men dengang i gamle dage var der ikke så meget snak om selve kaffen. Man fik en god kop kaffe. Færdig. Det har ændret sig. Kaffe er jo ikke bare kaffe. Nu skal man kunne tale med om bønner, ristninger, marker, selv have travet af støvede stier, have sin personlige favoritristning, kun smage hvilken barista, der har brygget og helst være ingeniør i kaffemaskiner. Der er tale om en regulær kaffefeber. Kaffefeberen har nået Berlin.

Kaffe i Berlin


I Danmark har kaffefeberen allerede raset i nogle år, da specialbryggede øl, maltwhiskyer, rødvin eller årgangssurdej ikke længere var tilstrækkeligt til at til at vise klasse og fornemmelser. Glem alt om det - hvis du interesserer dig for kaffe og lærer et par grundbegreber, så er du allerede på vej ud i overhalingsbanen. Ihvertfald indtil "the next big thing" kommer susende. Så kast et blik i bakspejlet med mellemrum. Grundbegreber for kaffe finder du fx her.

Kaffefeberen er beskrevet af "Barista Magasine", hvor Kris Schackman, der ejer "Five Elephant Coffee Roastery & Cake Shop" udtaler: "På mange måder, så har vi mere diversitet her i Berlin end nogen andre steder i Europa. Det er sandt, at vi sprang sent ud, men vi er sprunget ud i et ekstremt højt og diverst niveau. Efter min mening, så har kaffen her for længst overgået kaffen fra Paris hvad angår ristning og hvad angår antallet af cafeer på et højt niveau". Det er da begejstring.

Begejstringen i Berlin er drevet af "Berlin Coffee Society", som er en sammenslutning af kaffeambitiøse cafeer. En barista er en bartender på italiensk, men forbindes nu med en kaffebrygningsspecialist. Titlen er dog ubeskyttet. Du kan sagtens kalde dig barista uden at være ret god til det. På kaffehusene neden for gør de sig umage. Skal du finde Berlins bedste bønne skal du lede her - primært Mitte, Prenzlauer Berg og Kreuzberg:

  • Bonanza's Coffee Heroes i Oderberger Str. 35. Her er der lidt trængt for der skal også være plads til kafferisterne i lokalet. Men så er kaffen også friskristet, når du drikker den.
  • CK Berlin i Marienburgerstraße 49, Prenzlauer Berg - ejeren Cory Anderson har været udnævnt som "World Cup Tasting Champion" intet mindre. Og møblerne i cafeen er designet af danskeren Sigurd Larsen.
  • Double Eye i Akazienstraße 22 i Schöneberg. Her skal du drikke espresso lavet af Arno Schmeil, der i 2005 blev European World Cup Barista Champion. Om det nu er europamester eller verdensmester er vanskeligt at bedømme udfra titlen. Men espressoen skulle være helt skarp.
  • Five Elephant - Coffee Roastery & Cakeshop i Reichenberger Strasse 101. Skulle eftersigende "have trampet stierne" og har deres egen direkte import af bønner direkte fra bønderne.
  • Godshot Coffe Club, Immanuelkirchstraße 32, Prenzlauer Berg
  • NO FIRE NO GLORY i Rykestraße 45, Prenzlauer Berg

Faktisk serveres der så meget kaffe rundt om Rykestrasse i Berlin, at der tales om en regulær "Kaffeviertel" - et kaffekvarter.

  • Barista i Oderberger Straße 54
  • Chapter One i Mittenwalder Straße 30, Kreuzberg
  • The Barn i Auguststraße 58, Mitte er for feinschmeckere, som sætter pris på at kaffen her kan brygges på flere måder (AeroPress, Woodneck, V60 and Syphon) og at vandet før brygningen renses ved omvendt osmose. Desuden køber de også bønnerne hos udvalgte bønder.
  • Companion Coffee i Oranienstrasse 24, Kreuzberg. Ligger sammen med en designersmart tøjbutik - VOO Store.
  • Concierge i Paul-Lincke-Ufer 39-40 i Kreuzberg. Hvem holder ikke af Paul Lincke Ufer.
  • District Coffe, Bergstrasse 68, Mitte
  • Oslo Coffebar, Eichendorffstrasse 13, Mitte samt i Rauchstrasse 1 i Tiergarten. De fik engang stjålet deres kaffemaskine. En net lille sag til 15.000 Euro.
  • Silo, Gabriel-Max-Strasse 4, Friedrichhain
  • 19grams, Schlesiche Strasse, 38 Kreuzberg
  • Bullys Bakery i Friedelstrasse 7, Kreuzkölln - dvs Neukölln uden helt at ville være ved det. Skønne croissanter.
  • Cafe 9 i Markthalle 9 i Eisenbahnstrasse. Altid en god grund til at se indenfor i Markthalle IX.
  • Am Ende Der Welt, Scharnhorststrasse 5 i Wedding
  • WestBerlin i Friedrichstrasse 215 - ikke langt fra Checkpoint Charlie. Interiør vist nok af det danske designfirma Hay.

Vil du selv være barista, cafe ejer eller er du bare ualmindeligt interesseret i at brygge kaffe, så besøg Berlin School of Coffee, som har en række kurser fra 2 til 5 dage i alt fra kafferistning til at drive en kaffebar.

I Kreuzberg er der ligefrem ved at opstå et kaffemuseum. Kaffee Informationszentrum und Museum i Nostitzstrasse 5 i Kreuzberg kan man besøge efter aftale. Hvis du ikke når at lave aftalen, så er det måske interessant at gå rundt om hjørnet og besøg nabolagets eget kafferisteri: Kiez Rösterei, Gneisenaustrasse 68, Kreuzberg. Her kan du også shoppe udstyr helt oppe i den semi-professionelle ende - hvis dine 50.000 opsparede kaffekroner brænder i lommen.

Skal du have lidt gear med hjem i form af kaffemaskine eller tilbehør, så besøg også den lille specialbutik Macchina-caffè i Alte Schönhauser Str. 26. Det kan hurtig blive en fast vane at kigge ind her på dine Berlin ture. Du kan naturligvis også gå i Mediamarkt eller Saturn og se på kaffemaskiner - men det er ikke helt samme specialist-gefühl - og hos Macchina-Caffe brænder de for sagen. Du kan dog ikke få en kop kaffe. Geheimtip. Flere muligheder for udstyr er Espressomeisterei i Knesebeckstrasse 8-9 eller Espresso Company i Joachinstthalerstrasse 17. Tjek lige hjemmesiderne før du rejser. Det er udstyr for voksne.

I øvrigt får du slabberas på:

  • Starbucks findes allesteder - men helt ærligt, det er for almindeligt når du kunne have CK eller Bonanza som alternativer. Husk dog på, at Starbucks har en stor del af æren for at starte kaffefeberen på verdensplan.
  • Impala Coffe, Maaßenstr. 5, 1077 Berlin (I Schöneberg nær Nollendorf platz) er et kafferisteri med holdning og egen import fra små plantager.
  • Berliner Kafferisteri er et andet tip - her går de op i teknikken. Find dem på Uhlandstrasse 173/174, Kurfürstendamm, Wilmersdorf, 10719 Berlin. Lidt pænere og poleret.
  • Sagers på Lotte-Lenya-Bogen 555, 10623 Berlin - se det er er sager mellem Kantstrasse og Kurfürstendam. Bladet "Feinschmecker" har anbefalet Sagers som et af Tysklands bedste risterier.
  • Coffe Star på Prenzlauer Berg, Wörther Str. 23, Berlin er et godt bud, hvis du er på de kanter.
  • Café Einstein Stammhaus, Kurfürstenstraße 58, Charlottenburg, Omtales i alle guidebøger. Centraleuropæisk Cafestemning fra før verden gik af lave med klassisk spisekort, hvide duge og mørke træpaneler. Ikke helt billigt, men hyggeligt. Cafe Einstein har udviklet sig og spredt sig over janz Berlin. Men den originale er i Kurfürstenstrasse.
  • Coffein Centralen i Friedrichhain på Mainzer Straße 20, 10247 Berlin.
  • Kan du lide bøger er Buchkantine i Essenerstr 11, Tiergarten måske det gode stop for dig. Her blandes bøger og kaffe - og så bliver det jo ikke meget bedre.
  • Man kan selvfølgelig også bare drikke kaffen hos klassiske Kranzlers på Kurfurstendam - men betjeningen er ikke værd at råbe hurra for. Kranzler har lange Berliner-rødder. Oprindeligt som konditori i krydset mellem Behrenstrasse og Friedrichstrasse i 1825 - senere flyttet til Unter den Linden og senere til Kurfurstendam. En institution i Berlin - men ikke nødvendigvis den bedste kaffe.

Find mere inspiration på bloggen om cafekultur i Berlin.

 

 

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlin-guide anmelder

Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

En ide til rejsen?

Annonce

 

"Angrebet" 9. April 1940

En tilfældig buket til inspiration

1894: Anton von Werner: Im Etappenquartier vor Paris1894: Anton von Werner: Im Etappenquartier vor Par...

Et soldaterkvarter under den tysk-franske krig i 1870. Billedet er ikke Anton von Werners hovedværk - men en af berlin-guide's favoritter på Nationalgalleriet i Berlin.

Billeder fra BerlinLæs mere
Urban Nation – Verdens største museum for street a...

Verdens største museum for street art ligger i Berlin i Schöneberg – ikke langt fra Nollendorfplatz. Street art er den kunst, som normalt bliver hængt på husmure, busser eller togvogne. Ikke altid lovligt og nogen gange både påtrængende og grimt. Nogle omtaler det blot som grafitti. Street art har nog [ ... ]

KunstmuseerLæs mere
Billedrammer gennem 400 år

Langt de fleste går på kunstmuseum for at se malerier eller tegninger. Men faktisk er det ofte rammen, som holder fast på det hele. Skifter man rammen ud kan hele udtrykket skifte. I Schöneberg kan du se en stor samling af rammer.

Usædvanlige museer - lad dig overraskeLæs mere
Regitze Christensen: På studieophold i Berlin

Interview. Mange studerende hiver et halvt år af studietiden i Danmark og læser i udlandet. Der er muligheder over hele verden, og også i Berlin. Regitze Christensen og hendes veninde Leah brugte et halvt år i Berlin på at læse og studere - og på at være berlinere for en stund.

Mit Berlin - hvad tænker andre om Berlin?Læs mere
Påskeferien i Berlin

Inspiration. Påsken byder på dejligt mange sammenhængende dage at holde fri i, så et hop til Berlin er oplagt. Der er masser at lave i Berlin i påsken – men Berlin holder jo påskeferie samtidig, så vær lidt strategisk med din planlægning. Shopping er ikke mulig alle dage, og supermarkedern [ ... ]

Programmer og planer for den næste BerlinturLæs mere
Kegler og Bowling i Berlin

Kegling minder om Bowling: Man skal forsøge at vælte kegler ved at trille en kugle. Det er et simpelt spil og mon ikke det er næsten lige så gammelt som kontrollen over ilden. Når først der var gang i bålet og jagtbyttet spist har det været tid til spas: Vælte pinde med sten har man kunne lege [ ... ]

Sportsklubber i BerlinLæs mere
1945: Tyskerne overgiver sig og overgiver sig og o...

Den anden verdenskrig sluttede i Europa da tyskerne underskrev deres betingelsesløse overgivelse om aftenen den 9 maj 1945 kl. 00:16 sammen med repræsentanter for de "The Allied Expeditionary Force", den røde hær samt amerikanske og franske vidner. Krigen var slut. Men faktisk blev der skrevet under hele 4 gange i perioden [ ... ]

Berlins historieLæs mere