Bouletter - Kæmpedeller

Frikadeller og en flodhest. I Berlin hedder frikadeller: frikadeller, buletten, boulette, fleischpflanzerl, fleischküchle, bratklösschen eller Klops, Hacktätschli, Beefsteak, Brisolette oder Fleischlaberl. Frikadelle betyder "stegt" på italiensk: frittatella. Stil og udførelse kan variere lidt - men prøv at finde to, der i Danmark er enige om en frikadelle.

boulette


I Berlin hedder det oftest en Bulette. Ordet er fransk og kom til Berlin med Napoleons tropper, som besatte Berlin fra 1806 til 1813. De havde åbenbart frikadeller med. Indholdet i en Berlinsk frikadelle er som den danske frikadelle. Slangudtryk for frikadeller er Bäckerbraten, verzauberte Schrippe og Kampfbrötchen. Husk, det er godt at kende til slang og forstå det. Med mindre du helt sikker i din sag - så hold dig til at sige frikadelle eller bulette.

Lidt frikadelletrivia til de mørke aftener


Frikadellen har nu erobret hele den vestlige verden. Fra de græske keftades, russiske frikadelka (фрикаделька) til norske Kjøttkaker. Kødkager! Malerisk.

I Sverige hedder de Køttbullar og med den svenske IKEA-imperialisme er frikadellen nu på vej til at erobre den ganske verden. Køttbullarne er medvirkende til at gøre IKEA til et Tysklands største cateringfirmaer. Når historiebøgerne til sin tid skal skrives om vil der stå, at Køttbullan stammer tilbage fra den tid, da en hær af Ikeaske sælgere fra Ingvar Kamrads svenske hovedkontor strømmede ud og møblerede den ganske verden. Siden var verden ikke den samme.

Militæranalytikere og businessanalytikere vil være fælles om opdagelsen af, at frikadellen i virkeligheden er et hemmeligt våben som anvendes ved erobringer. Slaget var overstået før vi fik tygget af. Der er de norske kødkager alligevel mere fredelige.

Bulette er iøvrigt også navnet på en flodhest, der døde i Berlins Zoo i 2005.  Bulette blev født i 1952 og dens far hed Knautschke. Knautschke var en af blot 91 dyr, der overlevede den 2. verdenskrig i Berlin Zoo. Han blev lettere såret, da Flaktårnet i Tiergarten blev sprænt i luften i 1947. Han blev den stolte far til 30 flodheste. Så ved man det. Husk det næste gang du nupper en Bulette. 
 

Yderligere præsentation af buletten bør herefter være overflødig.


 

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlin-guide anmelder

Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

En ide til rejsen?

Annonce

 

"Angrebet" 9. April 1940

En tilfældig buket til inspiration

Jan Guillou: Dem der dræber drømme sover aldrig

Anmeldelse. Det tyvende århundrede definerer stadigvæk hvem vi er, hvad vi gør og hvad vi tænker. Derfor er det værd at beskæftige sig med det gamle århundrede endnu. Den svenske forfatter Jan Guillou skriver som en rasende på sin romanserie om århundrede. Et tommetykt værk for hvert ti-& [ ... ]

Skønlitteratur - romaner og novellerLæs mere
1640 Den store kurfyrste lægger fundamentet for Preussen1640 Den store kurfyrste lægger fundamentet for Pr...

Preussen kom for alvor på Europakortet i 1700-tallet. En række af markante kurfyrster og konger af huset Hohenzollern lagde grunden for Preussen og det moderne Tyskland. De har alle øgenavne. Det hele begyndte med den store kurfürste i Brandenburg som lagde fundamentet. Frederik Wilhelm den Store. Den sto [ ... ]

Berlins historieLæs mere
Industrikultur i Berlin og Brandenburg

Berlin har været en af Europas helt tunge industribyer og gigant brands som Siemens og AEG stammer herfra. Det har efterladt sig en del spor i Berlin og landskabet omkring. Mange har en fasination af at se, hvordan de ting vi omgiver os med bliver til. Derfor er det interessant at besøge industri- og teknikmuseerne i Berlin og omegn.&n [ ... ]

Temaguider - røde tråde gennem byenLæs mere
Karl Christian Lammers: Hvad skal vi gøre ved Tysk...

Anmeldelse. Lektor emeritus Karl Christian Lammers skrev i 2005 bogen: ”Hvad skal vi gøre ved Tyskerne bagefter? om det dansk-tyske forhold efter 1945. Bogen er ikke helt ny længere, men stadig en glimrende tour de force i det dansk tyske forhold efter 2. verdenskrig.

Faglitteratur - mennesker, historie og samfundLæs mere
Asta Nielsen: Den Tiende Muse

Anmeldelse. For mere end halvfjerds år siden skrev Asta Nielsen (1881-1972) sine erindringer i bogen ”Den Tiende Muse”. Det er en fremragende bog. Ikke om så meget om Asta Nielsens filmkarriere og kærlighedsliv. Die Asta fortæller om hendes fattige opvækst i den sidste del af 1800-tallet i København  [ ... ]

Erindringer og øjenvidner Læs mere
Det blå miljømærke til dieselbiler??? hvad er nu d...

Miljø står højt på den politiske dagsorden i Tyskland, og der er mange biler. Her på berlin-guide.dk kan du læse om det grønne miljømærke, som alle biler, der kører i miljøzoner skal have. Det gælder også i Berlin. Men nu diskutteres endnu et mærke i Tyskland: [ ... ]

Miljøzonen i Berlin - kun for grønne bilerLæs mere
Rend og hop - Trampoliner i Berlin

Det begyndte med små have-trampoliner og nu har det udviklet sig til store hoppe-centre. Trænger du til at hoppe, så besøg en af Berlins hoppepaladser. Trampolin-hopperiet har udviklet sig til en mængde discipliner, der ihvertfald er nyt for berlin-guide.dk.Det er nok mest for store børn i alle aldre, som er i  [ ... ]

Aktiv i BerlinLæs mere