Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Berlin-guide anmelder

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Bageriguiden - find det gode brød

I Berlin ligger der en bager på næsten ethvert gadehjørne. Der findes vist ikke officielle optællinger, men antallet af bagerier (og sådan set også apotekere) virker stort sammenlignet efter en dansk målestok. Hos mange bagere kan du få en kop frisk kaffe eller sodavand og en kage eller sandwich. Her er lidt bagertips - og en lille guide til byens bedste bagere.


Mange bagere har en billig morgenmadsmenu. Det er gemytligt og lokalt og et godt og billigt alternativ til mere fancy steder. Udvalget hos bagerne er tilgengæld ret ens. Det er de samme kager og brød der kan vælges imellem. Her har vi lavet en lille samling af de brød du kan støde på hos bageren. Napoleonshatte og bagerens dårlige øje har de aldrig hørt om. Men berlinerne har egne varianter og de fleste knap så søde / fede som hos de danske bagere.

  • Amerikaner en småkage med sort / hvid glasurovertræk. Der er anvendt ammoniumhydrogencarbonat (hortetakssalt) men det vanskelige ord betyder, at det er lettere at kalde kagen en amerikaner. Det kan også være de amerikanske soldater, der har bragt kagerne til byen. Måske black and white cake bare var for vanskelig at udtale - eller også minder mønsteret om de amerikanske hjelme.
  • Brötchen. De små rundstykker kendes som brötchen, knüppel, schrippen eller semmel. Hvedemel. De bages dagen lang efter behov og holder sig ikke lækre mere end en halv dag. Billige. Du kan købe dem som de er - men ofte har de færdige sandwich med tyrkisk pølse, spegepølse, ost eller marinerede sild.
  • Käsekuchen "Berliner Art" er en ostekage med quark
  • Knüppel betyder knippel - og snobrød. Det skal du selv lave.
  • Liebesknochen, kærlighedsknogle, er en langstrakt vandbakkelse med creme
  • Mohnkuchen. Kager med birkes. Berlinerne kan gå amok i birkes.
  • Mohrenkuchen. Gulerodskage - pas på du ikke for bedt om en Mohnkuchen og omvendt.
  • Napfkuchen er rørekager
  • Pfannkuchen er boller med fyld af creme eller blommemos. Specialtet, der andre steder i verden er kendt som "en berliner". Kendes også som Krapfen.
  • Schusterjungen er som brötchen - men iblandet rugmel.
  • Schweineohren er lavet af butterdejg.
  • Splitterbrötchen er fransbrød med brug af surdej. Der kan være lidt forskel på brødene mellem øst og vestberlin.
  • Spritzkuchen minder om lidt høj rund kage bagt i en spiralform og typisk med glasurovertræk.
  • Streuselkuchen er en sandkage med sukkerknas (Streussel) på toppen.
  • Torte er en kage
  • Windbeutel er vandbakkelser med creme

De gode bagere


De fleste bagere har et standardudvalg og brødet bliver bagt af færdige melblandinger. Ligesom mange danske bagere. Det er ikke dårligt brød, men i længden måske ikke så inspirerende. Skal du efter de gode kager skal du til konditorierne - og det gode brød finder du på markederne, i KDW eller hos en af de nedenstående superbagere. Kager og søde sager finder du i lækkerguiden.

  • Alpenstueck Bäckerei Schröderstraße 1, Mitte, Tel. 21 75 16 45
  • Bäckerei Mälzer Ahornstraße 16a, Steglitz, Tel. 792 32 30, 
  • Bäckerei Siebert Schönfließer Straße 12, Prenzlauer Berg, Tel. 445 75 76. Berlins ældste bagerbutik. Mere end 100 år på bagen. 
  • Brot&Butter, i Manufactum, Hardenbergstraße 4-5, Charlottenburg, Tel. 26 30 03 46,
  • Mehlwurm Pannierstraße 2, Neukölln, Tel. 624 32 84, 
  • Sissi Österreichisches Restaurant & Tortenmanufaktur, Motzstraße 34, Schöneberg, Tel. 21 01 81 01
  • Soluna Brot & Öl Gneisenaustraße 58, Kreuzberg, Tel. 61 67 11 91
  • Voll Stulle Metzer Straße 2, Prenzlauer Berg, Tel. 644 95 18 23, 0163-322 94 36, 
  • Wiener Brot Tucholskystraße 31, Mitte, Tel. 32 51 65 26, 
  • Hofbäckerei in der Victoriastadt, Kaskelstraße 15, Berlin-Lichtenberg, ved S-Bhf. Nöldnerplatz

En ide til rejsen?

Annonce

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

Tag på tur med Get Your Guide - klik og bestil nu!

En tilfældig buket til inspiration

Sven Regener: Herr Lehmann

Anmeldelse. Herr Lehmann er titlen på forfatteren Sven Regeners romandebut fra 2001. Romanen foregår i Kreuzberg i sommer og efteråret 1989 – månederne op til Die Wende – murens fald. Kreuzberg var Vestberlins baggård og der er masser af klassisk Kreuzbergerstemning at hente i ”Herr Lehmann”.

Skønlitteratur - romaner og noveller
Liv Collatz: Berlin er

Anmeldelse. Berlin er en roman af Liv Collatz udgivet på Forlaget Nimbo. Det står med store bogstaver på indbindingen af romanen ”Berlin er” af journalist og nu forfatter, Liv Collatz. Bogen handler om at give det regelmæssige, hverdagsaktive, rutineprægede, almindelige liv fingeren – og i stedet ops& [ ... ]

Skønlitteratur - romaner og noveller
Torben Kitaj: Tyskland efter 1989

Anmeldelse. Torben Kitaj, journalist og tidligere Tysklands korrespondent for DR, har skrevet bogen "Tyskland efter 1989". Det er en lærebog til gymnasieniveau i historie, samfundsfag og tysk. Læs den.

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Uber X - lovligt i Berlin

Uber er en app på smartphones, som koordinerer kommunikationen mellem chauffør og kunder, der gerne vil med Taxi. Uber håndterer kontakten, lægger ruten, sørger for betalingen. Det er nemt og bekvemt. Det er også kontroversielt, for det truer et stærkt reguleret erhverv. Det gælder overalt, hvor Ube [ ... ]

Transport til og rundt i Berlin
Usedom: Strand, Peenemünde og Świnoujście

Har du lyst til en strandtur, så er tysklands længste sandstrand på øen Usedom et godt rejsemål.  Øen ligger ved Østersøen i Tysklands absolut nordøstligste hjørne. 200 kilometer nord for Berlin - og 160 kilometer øst for Rostock. Badebyerne ligger på [ ... ]

Guide til byer rundt om Berlin
Nicolaikirche – museum og hjertet af Berlin

Nicolaikirke i Nikolaj kvarteret (Nikoleiviertel) er den ældste kirke i Berlin. Kirken er fra 1230, og er i dag en del af Berlins bymuseer. Berlin er første gang omtalt i 1237, så Nikolaikirche er Berlins historie fra starten.

Historie- og kultur museer
1948: Bombeflyene kommer med rosiner1948: Bombeflyene kommer med rosiner

Rosinbomber. I sommeren 1948 lukkede Sowjetische Militäradministration in Deutschland (SMAD) pludseligt for al adgang til Vestberlin fra Vesttyskland. Det var dramatisk, for Vestberlin var i realiteten som en ø midt i den sovjetiske sektor, der var afhængig af energi og fødevarer for Vesten. Stalin forsøgte at kv&ae [ ... ]

Billeder fra Berlin

Berlin Food Stories

Berlin Food Stories har nye historier om mad i Berlin

  • Palsta

    Berlin Food Stories Nov 1, 2018 | 11:29 am

    Oderstraße should righteously be renamed the riviera of Neukölln. The street constitutes the western border of Tempelhofer Feld and beyond it you have nothing but...The post Palsta appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • Berlin Food Digest #30

    Berlin Food Stories Oct 18, 2018 | 13:44 pm

    Dear Reader, Greetings from the other side of a legendary Berlin food summer that came filled with magnificent food, events, sundowners and much more. Things...The post Berlin Food Digest #30 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • NEU DINNERS #3

    Berlin Food Stories Sep 17, 2018 | 20:07 pm

    NEU RETURNS WITH THE THIRD EDITION OF BERLIN’S MOST EXTRAVAGANT DINNER SERIES. Forget regular. NEU is everything but regular. NEU is not about foie gras...The post NEU DINNERS #3 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...

IHeart Berlin

I Heart Berlin

  • The Essential Berlin Rock Playlist

    iHeartBerlin.de Nov 14, 2018 | 22:27 pm

    photo: Luuk Wouters I’ve said it before and I’ll say it again – as much as I appreciate Berlin’s party culture, I find it a shame that while sex and drugs seem to be all the rage, the rock’n’roll part is usually replaced with techno. It just doesn’t seem right when you consider the tremendous […]

    Read more...
  • The Unadorned Realness of Berlin

    iHeartBerlin.de Nov 13, 2018 | 20:56 pm

    As born and raised Neuköllner the 26-years-old photographer Hanko Ye really knows how to capture the unadorned and raw side of life in Berlin. Any kind of daily urban situation could represent a source of inspiration. He shoots photos of the streets, U-Bahn stations or green spaces. Private or public, intimate or social, forbidden or […]

    Read more...
  • Another Excess: Photos Exploring Queer Life & Hedonism in Berlin

    iHeartBerlin.de Nov 7, 2018 | 17:34 pm

    Spyros Rennt’s intimate and voyeuristic images archive an excessive queer reality. He flashes his very personal light on brief moments in between Berlin dance floors and bedrooms, on silly fucks, hard dicks, and cold fries. Hailing from Athens, Greece the self-taught image creator made his way to the German capital in 2011, inspired by the […]

    Read more...

Eating in Berlin

Alle de gode tips om mad

  • Eating in Berlin – Change it up with Berchtesgadener porridge

    Eating in Berlin Nov 6, 2018 | 23:01 pm

    AD/WERBUNG   Whenever the temperature drops, there are certain things I immediately crave: hot soups, fluffy blankets you can also wrap around your neck as a scarf and a comforting big bowl of porridge in the morning. If this is also you, stay tuned, because […]The post Eating in Berlin – Change it up with Berchtesgadener porridge appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Explore one of Berlin’s biggest wholesale stores: Metro

    Eating in Berlin Oct 5, 2018 | 10:15 am

    AD/WERBUNG   You wouldn’t believe it, but I’ve never been to one of the Metro wholesale stores before. I’ve seen people coming back from their adventures at this seemingly magical place, where you can get everything food-related your heart desires, but never had the chance […]The post Explore one of Berlin’s biggest wholesale stores: Metro appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Vienna Food Guide

    Eating in Berlin Jul 21, 2018 | 14:55 pm

    Welcome to my Vienna Food Guide! All of my food travel guides feature a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging.  Since there’s no way I can […]The post Vienna Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...